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Una buena hoguera para cocinar mejor

Hay que usar un tipo u otro de hoguera según el uso que le vayas a dar o según la intensidad de calor que busques:

  • Hoguera polinesia
  • Hoguera envolvente
  • Hoguera en forma de cruz
  • Hoguera dolmen

Hoguera polinesia

Su diámetro es aproximadamente de 30cm y 35cm de profundidad. Prende muy bien pero tiene como inconveniente que sólo puedes usarla para una sola cazuela. Tienes que dejar sufiente espacio entre la cazuela y la leña para permitir que entre suficente aire y haya espacio suficiente para mantener la hoguera encendida. Cuidado: este tipo de hoguera es peligrosa si hay árboles resinosos en los alrededores.

Hoguera envolvente

Feu enveloppantEsta hoguera se puede construir usando piedras, ladrillos o bloques de tierra. Este tipo de hoguera envuelve la cazuela y concentra el calor alrededor de ella. No la hagas muy estrecha, toda la base del recipiente debe estar en contacto con el fuego. Para hacer dos hogueras debes usar dos varas grandes o cuatro pequeñas.

Hoguera en cruz

Feu en croix25cm de largo y 20cm de profundidad. Para encender el fuego disponer una red de finas ramas apoyadas sobre un palo orientado por donde sople el viento como si fuera un techo. En el momento en el que la hoguera esté encendida debes colocar un palo en una dirección y otro en el contrario, formando una cruz.

Hoguera dolmen

Feu en dolmenEsta hoguera es un fuego con un pasillo. Se construye con grandes piedras que aíslan del suelo (indispensable para terrenos con vegetación). Si la hoguera la has hecho incrustada en el sulo las medidas son de 25cm de largo por 40cm de profundo. Siempre debe orientarse en el sentido por donde sople el viento.

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Droits réservés (SdE n°30) - Derechos reservados, artículo traducido del francés al español por Berta Fernández

Publié le 8 de mayo de 2009
 
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