Préparation 5 minutes ; cuisson 15 mn.

1° Une grosse saucisse par personne, une pomme de terre, une tomate, une tranche d’oignon, sel, poivre, thym, marjolaine, feuille de laurier, huile d’olive de préférence.

2° Essayer de faire une marmite avec du papier d’aluminium, faire aussi un couvercle, vous pincerez les bords pour fermer hermétiquement.

3° Au fond de la marmite mettre la saucisse que vous piquerez avec une fourchette pour qu’elle n’éclate pas.

4° Au-dessus mettre thym et laurier, pomme de terre coupée en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur environ.

5° Mettre la tomate épluchée et concassée.

6° Mettre marjolaine, oignon, sel, poivre et arroser d’une cuillère à soupe d’huile. Fermer la marmite hermétiquement et faire cuire à feu doux.