Temps de préparation : 5 minutes

Cuisson : 2 à 3 minutes selon l’épaisseur

Recette

1. Badigeonner l’entrecôte avec de l’huile, saler, poivrer et sur un côté de l’entrecôte mettre la préparation suivante :

2. Dans un récipient mettre 50 grammes de beurre, le travailler avec une fourchette,

3. Ajouter quelques gouttes de citron et une petite boîte de concentré de tomates, persil haché, une gousse d’ail haché, petit morceau de thym émietté.

4. Mettre dans du papier aluminium et cuire à feu très vif sur la braise.