Ingrédients :

• une pâte à pizza toute prête ou une pâte à pain,
• 150g de fromage de chèvre frais (type "Chavroux"),
• 10cl de crème fraîche,
• 3-4 tomates bien mûres,
• basilic (frais ou sec),
• huile d’olive,
• sel, poivre.

Préparation :

1° Faire cuire la pâte dans une grande poêle en la retournant, à l’aide d’une assiette, au bout de 5 à 6mn, Il faut qu’elle soit un peu dorée des 2 côtés.

2° Écraser le chèvre et mélanger avec la crème et un peu d’huile d’olive (4-5cuillères à café) de façon à obtenir une texture crémeuse.

3° Étaler la préparation sur la pâte qui a un peu refroidi. Couper les tomates en tranches fines et les disposer sur le chèvre en n’hésitant pas à les faire se chevaucher.

4°Parsemer de basilic et d’autres fines herbes selon le goût, arroser d’un filet d’huile d’olive et saler et poivrer.

5° Mettre au frais puis déguster cette "pizza" d’été !