Ingrédients :

• 250g de farine,
• 150g de sucre en poudre,
• 3 œufs,
• 1 verre et demi de lait,
• 1 citron,
• 1 paquet de levure,
• 1 verre d’huile,
• 1 pincée de sel.

Préparation :

1° Dans une terrine, battre les œufs avec le sucre, le zeste râpé du citron et la pincée de sel.

2° Quand le mélange est bien liquide, ajouter l’huile, puis le lait.

3° Dans une autre terrine ou un saladier, mettre la farine et la levure en puit, en creusant un trou au milieu.

4° Verser lentement le premier mélange dans la farine en délayant au fur et à mesure pour ne pas faire de grumeaux.

5° Prendre un moule à cake et en garnir le fond avec une feuille de papier aluminium beurrée. Beurrer aussi les côtés du moule.

6° Remplir aux ¾ avec la pâte.

7° Mettre à four moyen pendant 40 minutes.