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Riz chipolatas

Ingrédients

  • 300 g de riz,
  • 4 chipolatas,
  • 4 œufs,
  • 2 tranches épaisses de jambon,
  • 1 bouquet de ciboulette,
  • beurre,
  • sel et poivre.

Préparation

1° Fais cuire ton riz à l’eau bouillante salée pendant 12mn environ. Les grains ne doivent pas résister à la pression des doigts mais ils doivent rester bien détachés les uns des autres.

 

2° Pique les chipos avec la fourchette puis fais-les cuire à la poêle dans du beurre.

 

3° Lorsqu’elles sont dorées, baisse le feu et laisse-les mijoter.

 

4° Coupe les jambon en petits dés. Lave la ciboulette, sèche-la, hache-la finement.

 

5° Bats les œufs avec du sel et du poivre et fais-les cuire en omelette assez fine et moelleuse.

 

6° Coupe-la ensuite en lanière de 3 à 4 cm de long.

 

7° Dans une sauteuse fais juste fondre un morceau de beurre et mets le riz, ajoute les chipos coupées en morceaux, les dés de jambon et les lanières d’omelette.

 

8° Mélange le tout, rectifie l’assaisonnement en sel et poivre.

 

9° Saupoudre de ciboulette et sers bien chaud.

Auteur :

Droits réservés AGSE (SdE n° 70)

Publié le 1er septembre 2008
 
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