Ingrédients

• 300 g de riz,
• 4 chipolatas,
• 4 œufs,
• 2 tranches épaisses de jambon,
• 1 bouquet de ciboulette,
• beurre,
• sel et poivre.

Préparation

1° Fais cuire ton riz à l’eau bouillante salée pendant 12mn environ. Les grains ne doivent pas résister à la pression des doigts mais ils doivent rester bien détachés les uns des autres.

2° Pique les chipos avec la fourchette puis fais-les cuire à la poêle dans du beurre.

3° Lorsqu’elles sont dorées, baisse le feu et laisse-les mijoter.

4° Coupe les jambon en petits dés. Lave la ciboulette, sèche-la, hache-la finement.

5° Bats les œufs avec du sel et du poivre et fais-les cuire en omelette assez fine et moelleuse.

6° Coupe-la ensuite en lanière de 3 à 4 cm de long.

7° Dans une sauteuse fais juste fondre un morceau de beurre et mets le riz, ajoute les chipos coupées en morceaux, les dés de jambon et les lanières d’omelette.

8° Mélange le tout, rectifie l’assaisonnement en sel et poivre.

9° Saupoudre de ciboulette et sers bien chaud.