Ingrédients

• Poivrons,
• 100 g de viande de bœuf,
• deux tomates par poivron,
• deux oignons pour quatre poivrons,
• 25 g de beurre,
• un œuf, persil, sel fin, poivre.

Préparation de la farce

1. Pelez les oignons, hachez-en un et gardez l’autre entier.

2. Effeuillez le persil, ciselez-le finement.

3. Battez l’œuf. Ajoutez-y l’oignon haché, le persil, la viande de bœuf. Salez et poivrez.

4. Mélangez le tout.

Préparation des poivrons

1. Lavez les poivrons.

2. Découpez-y une calotte à environ 1 cm du pédoncule, que vous détachez.

3. Retirez-en les graines et la partie blanche.

4. Rincez ensuite les poivrons, puis essuyez-les.

5. Remplissez les poivrons avec la farce précédente et fermez-les avec les calottes.

Cuisson

1. Réduisez les tomates en purée.

2. Hachez le second oignon et mettez-le dans un plat, avec le beurre.

3. Faites cuire cinq minutes sur le feu.

4. Ajoutez à l’oignon la purée de tomates.

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez.

6. Déposez les poivrons dans cette sauce et enfournez.

 Quand les poivrons vous paraissent bien mous, il sont prêts à garnir vos popotes et à réjouir vos papilles !