Ingrédients pour le gâteau
- 300 g de biscuits à la cuillère,
- 50 g de beurre,
- 2 cuillères à soupe d’eau,
- le zeste d’un citron.
Ingrédients pour la crème
- 6 petits suisses,
- 100 g de crème fraîche,
- 50 g de sucre,
- le zeste d’un citron.
Préparation
1° Ecraser complètement les biscuits, les mettre dans une terrine et les mouiller des 2 cuillères d’eau parfumée du zeste de citron.
2° Bien mélanger et ajouter le beurre préalablement battu en crème dans une petite casserole chauffée.
3° Etaler la pâte obtenue, régulièrement, sur un linge blanc ou du papier sulfurisé.
4° Rouler sans trop serrer et conserver au frais toute une nuit.
5° Le lendemain, dérouler et recouvrir la pâte de la crème. Rouler à nouveau le gâteau.
6° Le garnir de fruits confits et le garder au frais.
Pour faire la crème : dans une jatte, battre les petits suisses, la crème fraîche, le sucre et le zeste de citron.
